Repostería asturiana : Barreñas

Este postre, muy corriente en la Asturias campesina, se tomaba durante las faenas agrícolas. Su nombre viene del recipiente donde se hace esta cuajada.

Ingredientes (para cuatro personas)

▪ 1 queso de afuega´l pitu fresco
▪ 3/4 de un vaso de azúcar.
▪ 1 vaso de leche entera.
▪ 1 cucharada de margarina.
▪ Agua.

Receta

Pelamos la manzana, la cortamos en cuadraditos pequeños y la ponemos en un cazo con un chorro de agua, la mantequilla y un poco de azúcar. Dejamos cocinar 10 min. a fuego medio hasta que se ablande.

En un bol ponemos la cuajada, la leche y el azúcar. Batimos con la batidora hasta que esté bien mezclado y quede una crema espesa.

Decoramos con unas hojas de menta.

SUGERENCIAS

Podemos comerla sóla, con manzana, acompañarla de miel y nueces, de mermelada de fresa o lo que nos dé la imaginación.